TÌNH CẢM GẮN BÓ CỦA ẨM THỰC VIỆT – PHÁP

11/07/2019

Phần 1: 

Khi thưởng thức các món ăn thường nhật như  phở bò, salad, tôm hấp bia,..đã bao giờ bạn tự hỏi về nguồn gốc lịch sử của chúng chưa? Đó đều là những món ăn được tạo nên bởi sự kết hợp tinh hoa văn hóa ẩm thực của Việt – Pháp.

Văn hóa ẩm thực Việt – Pháp có cơ hội gặp gỡ và giao lưu từ những năm cuối thế kỷ XIX, đầu thế kỷ X, nhiều món ăn Pháp đã được “Việt hóa” để phù hợp với khẩu vị người Việt, trở thành những món ăn thường ngày. 

Ẩm thực Pháp in dấu trong các món ăn từ nguyên liệu cho đến công thức nấu.

 

Thời xưa, ông bà ta coi trâu, bò là “đầu cơ nghiệp”, ít ai nghĩ đến việc sử dụng thịt bò. Chính người Pháp đã chỉ cho người Việt cách ăn thịt bò, biến chúng thành nguồn thực phẩm chính.

Ngoài ra, người Pháp còn mang cả một thiên đường trồng trọt đa dạng và màu mỡ với nhiều loại rau củ “rất Pháp” của họ đến Đà Lạt vào những năm 1890. Dễ dàng nhận thấy qua các loại rau củ có chữ Tây như khoai tây, hành tây, cần tây, tỏi tây, măng tây,.. Ngoài ra còn có: cà chua, bắp cải, bí đỏ, rau xà lách, bông cải trắng – xanh,… 

Có thể nói ẩm thực Việt – Pháp là đôi bạn tri kỷ luôn đồng hành với nhau.

 

Lưu giữ nét đẹp thanh lịch, hoài cổ từ kiến trúc nhà hàng cho đến các món ăn, Indochine sẽ là một lựa chọn sáng giá cho những bạn muốn tìm hiểu, đắm mình vào sự giao hòa tinh tế giữa ẩm thực Việt-Pháp.

 

📌 Liên hệ

▶ 0243 9424097

▶ hanoi@indochine.vn

▶ 38 Thi Sach, Hai Ba Trung Dist, Hanoi

============================

THE CLOSENESS OF VIETNAMESE – FRECH CUISINE 

When enjoying the usual dishes such as beef noodle soup, salad, steamed shrimp, … have you ever wondered about their historical roots? These are dishes created by the quintessential combination of Vietnamese and French cuisine culture.

Vietnamese – French cuisine culture has the opportunity to meet and exchange from the late nineteenth and early twentieth centuries, many French dishes have been “Vietnameseized” to suit Vietnamese tastes, becoming Daily food.

French cuisine remarked in dishes from ingredients to recipes.

In the past, our forefathers considered buffaloes and cows as “first-class career”, few thought of using beef. It is the French who show the Vietnamese how to eat beef, turning them into the main food source.

In addition, the French also brought a rich and fertile cultivation paradise with many of their “very French” vegetables to Dalat in the 1890s. It is easy to see through vegetables with Western characters such as potatoes, onions, celery, leeks, asparagus, .. In addition: tomatoes, cabbage, pumpkin, lettuce, white-green broccoli, …

It can be said that Vietnamese – French cuisine is a pair of intimate friends who always go together.

Keeping the elegant and nostalgic beauty from restaurant architecture to dishes, Indochine will be a bright choice for those who want to learn, immerse themselves in the delicate harmony between Vietnamese and French cuisine.

📌 Contact:

▶ 0243 9424097

▶ hanoi@indochine.vn

▶ 38 Thi Sach, Hai Ba Trung Dist, Hanoi

 

Our Instagram

@indochine_hanoi